Deze druiventros, berijpt door de vorst, zal heel charmant in de kerstboom hangen. Druiven laten hangen tot na de eerste vorst kan soms onbedoeld zijn door een vroege nachtvorst maar over het algemeen is het een specifieke en bijzondere wijnbouw. Door de vorst bevriest het water in de druif, waardoor suikers, zuren en aroma's geconcentreerd worden. Deze techniek wordt gebruikt voor het maken van zoete dessertwijnen en wordt ijswijn genoemd. Het resultaat is een wijn met hoge zoetheid, fris zuur en intense fruitaroma's. De druiven voor ijswijn blijven hangen tot temperaturen onder -7°C tot -8°C en worden 's nachts of vroeg in de ochtend geoogst, als het nog vriest. De druiven worden bevroren geperst, waarbij het water als ijs achterblijft en alleen het zeer zoete, geconcentreerde sap wordt gebruikt voor gisting. IJswijn is een van de meest arbeidsintensieve wijnen ter wereld is. Regio's bekend voor ijswijn zijn Duitsland (Eiswein), Canada (de grootste producent van ijswijn in de wereld), Oostenrijk en verassend genoeg Nederland/België (kleinschalig). Materiaal: glas. Afmetingen: 11,5x7x6 cm.
